1. Nom del producte: proteïna de soja aïllada
2. Núm. CAS: 9010-10-0
3. Ingredients principals: Proteïna vegetal
4. Matèria primera: farina de soja
5. Característiques importants del producte (química, biològica, física)
6. Aspecte: pols
7. Color: groc clar o cremós
8. Olor: normal i suau
| Característiques físiques i químiques | Valor | Metodologia |
| Proteïna (base seca, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Humitat | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Cendres (base seca, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Greix (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibra bruta (base seca, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| valor de pH | 6,5-8 | 5%, purins |
| Plom (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsènic (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mercuri (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmi (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Mida de la malla (100 malla) | ≥ 95% | |
| Recompte total de plaques, ufc/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformes, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negatiu | GB4789.38-2012 |
| Llevats i motlles (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonel·la/ 25 g | Negatiu | GB4789.4-2016 |
| Informació d'al·lèrgens | Sí /Soja i productes de soja |
1) Productes carnis:
L'addició d'aïllat de proteïna de soja als productes carnis de grau superior no només millora la textura i el sabor dels productes carnis, sinó que també augmenta el contingut de proteïnes i enforteix les vitamines. A causa de la seva forta funció, la dosi pot ser d'entre el 2 i el 5% per mantenir la retenció d'aigua, assegurar la retenció de greix, evitar la separació de la salsa, millorar la qualitat i millorar el gust. La injecció de proteïna injectada s'injecta a la peça de carn com el pernil. A continuació, es processa la carn, el rendiment del pernil es pot augmentar un 20%.
2) Productes lactis:
L'aïllat de proteïna de soja s'utilitza en lloc de la llet en pols, les begudes no làctiques i diverses formes de productes lactis. Una alimentació integral, sense colesterol, és un substitut de la llet. L'ús d'aïllat de proteïna de soja en lloc de llet desnatada en pols per a la producció de gelat pot millorar les propietats d'emulsificació del gelat, retardar la cristal·lització de la lactosa i prevenir el fenomen de "poliment".
3) Productes de pasta:
Quan afegiu pa, no afegiu més del 5% de la proteïna separada, que pot augmentar el volum del pa, millorar el color de la pell i allargar la vida útil. Afegiu un 2 ~ 3% de la proteïna separada en processar els fideus, la qual cosa pot reduir la taxa de trencament després de bullir i millorar els fideus. El rendiment, i els fideus són de bon color, i el gust és similar al dels fideus forts.
4) Altres:
L'aïllat de proteïna de soja també es pot utilitzar en indústries alimentàries com ara begudes, aliments nutritius i aliments fermentats, i té un paper únic en la millora de la qualitat dels aliments, augmentant la nutrició.
Vida útil:
18 mesos
Paquet:
20 kg/bossa
Estat d'emmagatzematge:
Conservar en un lloc sec, fresc i ventilat a una temperatura inferior a 25 °C i una humitat relativa inferior al 50%.
